Colombo poulet

Le Colombo est le symbole du métissage entre les cultures indiennes et caribéennes. Cette préparation d’épices, qui donne naissance au plat éponyme, mixe de la poudre de curry avec des épices que l’on trouve dans les Caraïbes. C’est l’une des recettes emblématiques des cuisines antillaise et guyanaise depuis le 19ème siècle.

Découvrez notre recette à base de poulet marinés pendant plusieurs heures dans le mélange d'épices à colombo. Une fois bien imprégnés des saveurs des épices, le poulet est cuit comme un mijoté, avec des légumes. Il est servi avec du riz.